生蚝烤好吃还是蒸好吃？
首先，从营养的角度讲，蒸着吃更好一点 这是因为，在蒸煮的过程中，可以帮助生蚝将壳张开，这样能够使其中的营养物质，比如说氨基酸和矿物质等，能够更好地释放出来，被人体吸收；而如果在烤制的过程中，温度过高的话，可能会导致其中含有的氨基酸类物质发生焦糊，从而被破坏掉。 所以如果更看重营养价值的话，那建议蒸着吃。 但是，若论味道的话，蒸着吃可就不太赢了。要知道，烤制的口味是比较丰富的（当然，这也取决于具体的做法），比如可以刷上油料进行煎烤、也可以抹上酱料进行腌制，这样就可以增加食材本身的味道，让人吃的时候产生更丰富的口感体验。
而在蒸着吃的情况下，由于蚝肉本身的味道比较鲜美，所以如果是正常蒸煮的话，基本上味道都是靠水中的味道来决定的，一般需要加入一定的作料，才能改善味道。不过，若是能买到新鲜品质好的生蚝，不用添加太多的作料，也能吃到很鲜美的味道了。 总之呢，不管是蒸着吃还是烤着吃，重点都在于吃法，不在于吃法所产生的营养效果。要是觉得营养效果更重要，那就在吃法上注意一下就行了；而如果更在意美味，那就可以忽略营养的问题，选择自己喜欢的方式做法即可。