如何炒猪皮好吃？
首先，买回的猪皮要用冷水浸出血水（多换几次水）待用 然后，把泡好的猪皮用清水冲洗干净，锅里放水，加入两片姜和一段葱，把猪皮放锅里煮至软烂 用高压锅也可以，比较省时间；煮的过程中要不断撇去浮沫 煮好的猪皮捞起沥干水分，切成细丝或长条，备用 开始炒猪皮啦！锅内放油，可以稍微多一些，因为要炒很久嘛~加入两大勺豆瓣酱或老干妈，小火慢慢炒出红油后，倒入切好的猪皮丝 不停翻炒，让酱汁裹匀猪皮丝并充分入味儿～我大概炒了有十多二十分钟的样子吧，期间一直要用铲子不断地搅拌、翻动；待汤汁收得差不多了，就可以出锅咯～
PS.如果不喜欢吃太麻太辣的可以少放点豆瓣酱或者老干妈，多吃点醋和葱花，味道也很不错哦^^