金蝉花好吃吗？
金蝉花，学名蝉蛹虫草（Cicadamyrformis），属寄生性真菌，其生长过程分为三个阶段——幼虫期、菌丝体期和子实体期。 其中，虫态期的蝉蛹又称为“金蝉”或“蚱蝉”；菌丝体期主要是吸取树根的养分，无固定的形态；而子实体期产生的真菌孢子可以通过风力或其他传播方式散播到新的场所，遇到适宜的条件即可萌发成为新的一代。
我国最早记载的蝉花是明代李时珍的《本草纲目》，书中称这种虫子“所居之处，必有昆虫，如竹节之形，色黄，有纹如铜钱，其盖(头)上有缕，细如马尾……南方山中有之，人家园圃多种竹，此虫即寄生竹上，非土产也”。可见，古代的蝉花和今天的形状已经有所不同了——现在的蝉花样貌则是由人工培育而成。
据考证，我国的蝉花养殖始于明代万历年间，至今已有400余年的历史。现在，这种古老的真菌已经被人们成功培育在人工控制的环境中，并大量繁殖。 目前，市场上销售的蝉花一般有两种来源，一种是野生，另外一种是人工养殖。无论是天然还是人工培养的蝉花，其营养价值都非常丰富，含有人体必需的17种氨基酸、8种无机元素和20多种营养物质，特别是富含蛋白质、核酸、微量元素和酶类，因此被营养学家誉为“高蛋白、低脂肪的营养保健品”。
那么，这么“高大上”的蝉花食用起来口感如何呢？ 据一些美食爱好者尝试后发现，蝉花的味道非常的鲜，有些类似于虾米或者鱼片的那种鲜味，而且有一种难以言喻的特殊香气，让人一闻就会神魂颠倒、欲罢不能。不过，也有人表示吃不出什么特别的味道，还伴有恶心干呕等情况出现。 实际上，不管是能品尝出“鲜美”还是觉得“难吃”，这都是非常正常的现象。因为每个人的味觉感受是不同的，就像有人喜欢吃辣椒，但有人却天生不能吃一样。至于有的人吃完后会感到恶心想吐，很有可能是因为对某种物质过敏导致的不适症状。 虽然存在一定的个体差异，但是大多数人吃过之后都会觉得蝉花的口感不错，甚至赞不绝口。这是因为人体体内含有70%以上的液体，而构成人体的细胞必须溶解在这些液体中才能完成代谢功能。这些液体就是水（H2O）、蛋白质分解产物等。可以说，没有这些液体，我们的身体就无法正常运转。而这些液体的成分也是影响食物品质的重要因素之一。