小粉做什么好吃?
小粉和粉丝是一样的东西吗?为什么百度图片里面搜“小粉”出来的结果全部都是红薯粉,而搜“粉丝”出来的是绿豆粉丝?(如图) 先放一个正确答主的做法。
原料:小粉500g、温水360ml左右;
做法:1. 小粉放入大碗中,加清水拌匀,用清水一直浸泡着,直至发胀变软为止,大概需要2个小时以上,如果是冬季,时间更长。 2. 锅中烧水,水沸后关火,把头天晚上泡好的小粉漏勺倒入锅内煮,一边煮一边搅拌,防止粘锅,等完全搅匀了就可以关火了。 3. 等待小粉冷却,建议放到冰箱里冷藏一会儿,这样更好操作。用小刀刮去浮在表面的白色泡沫,注意这些白色的沫子是淀粉颗粒,富含淀粉酶,具有很好的健脾作用。 刮掉表面泡沫后的小粉是透明、细腻且有弹性的,看上去很漂亮!
4. 用刮刀把小粉刮成细条状,这样更容易熟。 (PS. 用勺子背压小粉的表面,如果轻易就压碎说明就熟了,可以出锅了。)