肉丸什么配菜好吃？
青菜，土豆粉 肉丸是福建特产，属于海鲜类菜肴。主要原料有鱼肉、猪肉等，辅料包括淀粉、鸡蛋等。成品颜色呈白色，外形规则且完整。入口鲜嫩，味道鲜美，并有浓郁的鱼香味。 下面给大家介绍一下用肉馅做肉丸的方法，喜欢的朋友快来试试吧！ 用料
猪肉馅500g 鸡蛋1个 生粉2小勺 白胡椒粉适量 盐适量 糖少量 葱末适量 生抽适量 食用油适量
制作步骤
1.调肉馅：在肉馅中加入适量的盐、白糖、生抽、芝麻油或者花生油（为了增香）、鸡蛋和生粉搅打上劲，拌入葱花。
2.搓丸子：取一团肉馅，揉搓成光滑的丸子。注意：用力要均匀，而且揉的时间越长越好吃。
3.炸丸子：锅中加入适量的食用油烧至7成热时，放入丸子开始炸。
4.炸好后的样子。
5.煮丸子：另起锅烧水，把炸好的丸子放进去，加入食盐和生抽，小火煮熟（约15分钟）后，关火让丸子浸泡在汤汁里入味。
6.最后捞起来就可以吃了。可以配着蔬菜一起吃，味道更好哦~ 我配了点粉丝，加了生抽和辣椒油拌匀，粉丝泡软即可。这样一碗简单美味的青菜肉末粉丝汤就做好了～ 小提示
1.用油炸丸子的时候，油温不要过高，否则会外焦里不熟；也不要过低，容易使丸子松散。
2.炖丸子的时候不要用铁锅，容易导致铁离子渗透进丸子，影响外观和口感。最好使用砂锅炖煮。