老鸦怎么烧好吃？
首先，在菜市场买只处理好的老鸭。 砍成小块后，倒入锅中，加生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖和香料（八角、桂皮）。
烧开后，转小火慢慢煮，让酱汁均匀地裹住鸭肉。大约需要一个小时，其间要注意翻动，防止粘锅。 等到大部分酱汁已经吸收了，可以大火收汁，勾薄芡（淀粉加水调成糨糊状），让味道更加浓郁。 最后撒上葱花或者香菜即可出锅啦！
PS.如果觉得单吃太淡，可以试一下广东的做法——放点酸笋和辣椒圈一起炒，酸辣开胃，超下饭哦~ 想重口味一点就放点干辣椒和花椒，用油炸出香味后再和鸭子一起下锅炒。 我喜欢最后稍微带一点儿汤汁泡饭，所以勾芡的时候稍微稠一些。不过这个度很难把握，可以多试试，以自己口感为主～
PS2. 用砂锅炖的话效果更好哟~把切好的鸭肉冷水下锅焯水，边炖边撇去浮沫。然后加入八角、桂皮等香料，以及姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖一个半小时左右。之后可以放点土豆一起煮，更香！