甜椒烧什么好吃?
1、糖醋鲤鱼 食材:鲤鱼一条,姜一块,蒜三瓣,生抽两勺,老抽一勺,醋两勺,白糖三勺,盐适量,料酒适量,水淀粉适量 做法: ①鱼去鳞去内脏清洗干净后,用刀倾斜着片成鱼片。
②切好的鱼片放进大碗里,加入少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制十分钟。
③腌好的鱼肉表面轻拍上干淀粉,锅里热油,把鱼放进去煎一下。煎至两面金黄,盛出备用。
④用煎鱼剩下的油炒糖色(糖和油的量按2:3的比例),加入生抽、老抽、白醋、清水,煮开以后调成小火让颜色更加艳丽。然后把煎好的鱼放进去,加入大蒜、生姜,大火烧开转中小火炖十分钟左右。
⑤调个碗汁儿:两勺白糖、三勺醋、一勺老抽、三勺清水搅匀备用。
⑥锅里的汤汁儿浓稠的时候,加入葱花、蒜末拌匀,再淋入水淀粉勾芡,收汁到粘稠状态加少许香油增亮,就可以出锅啦!
、糖醋排骨 食材:小排500克葱白1根、姜片2片料酒1汤匙、酱油2汤匙香醋4汤匙、白砂糖6汤匙陈醋1汤匙、食盐1.5茶匙小苏打半茶匙 做法: ①准备原料。
②小排中加入所有配料,用手抓拌均匀,使排骨完全入味。 ③盖上盖子,腌制30分钟以上。 ④锅中倒入油,加热至7成热时放入排骨,炸至酥脆且色泽金红。 ⑤将炸好的排骨取出备用。
⑥锅内留底油,下八角出香味后,放入葱姜爆香。 ⑦随后倒入排骨,不停地煸炒,同时加入酱油、白砂糖。
⑧当排骨均匀染上颜色并散发出甜香味时倒入热水,没过排骨即可。 ⑨煮开后转小火,盖盖儿慢炖。当汤汁变得稠浓时,撒上葱花就ok了~ 、油焖大虾 食材:大虾500g、植物油适量、盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量、香叶适量、桂皮适量、料酒适量、香菜适量
做法: 大虾开背去除虾线,加盐、料酒腌制20分钟。 热锅凉油,加香料小火炒制出香味。 下入豆瓣酱炒匀,加白糖、开水烧沸; 倒入大虾,加盖焖制10-15分钟左右关火,让大虾继续浸泡在汤汁里,最好能过夜,更入味。吃之前挑出香料扔掉不要。