鸡肝顿什么好吃？
我家是养柴鸡的，所以经常吃自己家做的鸡肝。 首先，将新鲜鸡肝清洗干（洗的方法就跟洗猪肉一样）后切成薄片、加少许盐腌制15分钟左右； 然后准备配菜，我喜欢吃豆腐，就用老豆腐块，切成大小适中的方块备用。如果喜欢豆芽或者菠菜之类的，也可以准备一些。 接下来就是炒了——锅烧热后倒入适量油，油热后加入蒜末爆香，然后放入腌好的鸡肝大火爆炒，待鸡肝变色后，调至小火并依次加入适量生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，炒制上色入味，此时可以尝一下味道，酌情加盐。最后关火让酱香味充分融入鸡肝中就好了。
刚炒完的鸡肝是最好吃的，软嫩香滑，配上米饭，再来个咸菜或小菜，一顿美餐就解决了！ 我一般都把多出的鸡肝炒好后放到冰箱冷藏室里保存起来，第二天吃的时候取出加热一下就可以了。不过要注意的是，因为鸡肝本身含有较多脂肪，经过油炸或腌制后会变得非常油腻，因此不宜多吃。一次做太多吃不完可以在冰箱冷冻起来，下次再煮时只需提前解冻即可。