泥鳅多大才好吃？
小时候住在郊区，一到夏天，稻田里到处都是泥鳅，随便捡起一个瓶子，往里灌满水，然后放到田埂上，就能捕捉到好多泥鳅了；也有用筛绢罩着水里捕的，网眼很细，泥鳅钻不进去，只能等着，有虫子从上面穿过就会被按住，拿个罐子收起来，晚上回家炖汤喝，美味啊！ 后来住进了城里，没有了田地，也就少了能捉泥鳅的地方。但是城市也有城市的乐趣，有一次和小伙伴在河边玩耍的时候，突然看到有个洞里有亮光，我们以为是矿泉水瓶子，就一起抬出来，谁知道里面全是黑乎乎的小东西，拿蜡烛一照，原来都是泥鳅！大家开心极了，把泥鳅捞起来放进塑料袋里，美滋滋地回家了。 后来长大了，有了自己的工资，就开始找那些叫“炒泥鳅”、“煮泥鳅”的馆子吃。一般这种馆子都很小，而且比较偏僻，味道确实很不错，价格也不贵。
不过这种地方服务态度都特别差，点了一个炒泥鳅，老板娘会用一种奇怪的眼光看着你，问你一个人点这么点饭菜够吗？吃完结账时还一脸不高兴，好像你欠她五块钱似的。 直到有一次，我朋友带我去一家比较“高档”的餐厅吃炒泥鳅。这顿饭花了一百多，那个厨子还一副傲慢的样子，我们点了菜后他爱答不理地去准备了。不一会就把锅热好，菜做出来了。
这盘炒泥鳅颜色金黄，看起来很诱人，尝一口，肉质鲜嫩，口感极好，果然是“高档”餐厅。只是价格确实有点贵。 后来学了烹鱼技术后，自己也尝试着做炒泥鳅卖，但是总是觉得味道欠缺了什么。于是就研究起来了。 这道菜肴的关键就在于炒制过程中加入的调料。据说正宗的泥鳅煎炒时要淋醋，加青蒜白蒜都可以，可是我家附近没有青蒜，我就用大葱和生姜代替，再加上适量生抽、白糖和料酒，炒出来的泥鳅也是香喷喷的。