蜗牛肉怎么好吃？
用青辣椒和豆瓣酱做。 把切好的青红辣椒，加一点盐腌起来，时间越长越入味（最好是隔夜）。 把切好的生姜、大蒜、大葱，也加盐腌制。
把干红辣椒去籽，用开水泡一会儿，捞出，剁成辣椒酱。 我喜欢把各种调料的味儿都浸到青椒里，所以是直接倒在腌好的青椒里。如果怕辣可以多放点花椒。 拌匀后，放在干净无水的碗里（或者密封的罐子里），两三天就入味了。
喜欢吃软烂一点的可以焖一下，盖上盖儿，小火焖一个小时以上就可以了。 也可以不放青红椒，只用豆瓣和豆豉来焖饭。 先把切好的一颗土豆下锅炒，差不多熟的时候再倒进泡好的大米和佐料，烧熟了就可以啦~
我是不吃米饭的人，第一次做的时候，放了将近小半碗米，没想到还够三个人吃的… 这是第二次做的，多放了些米和水，结果还是吃得饱饱的～这样一碗饭吃下去，可以顶半天！