鸡汤萝卜好吃吗？
昨天早上喝了三碗，现在胃里还热乎乎的…… 我是广东人，所以说的鸡汤可能和题主的鸡汤不太一样。但是应该能代表广大中国父母炖的一种鸡汤的风格——即，把鸡块放进去，加葱、姜，然后…没了…真就只放葱姜，其他啥也不放。这样的汤有什么特色呢？就是清清淡淡，清香扑鼻，你完全喝得出食材原本的味道。
我从小就不爱吃肉，尤其不爱吃肥肉（现在我依然是不吃肥肉的），因此我喝这种鸡汤是觉得味道清甜的，非常适口的。 长大以后离开家，来到外地工作。外面吃到的鸡汤大多又油腻又咸，实在难以下咽。后来自己工作了，偶尔也买点儿土鸡回来自己炖，但我发现无论我怎么炖，怎么放调味料，始终都没有家里炖出的汤汁那么清新淡雅，总有点油腻的感觉。难道是我不会炖？还是有别的玄机？ 前几天看《舌尖》，看到第一集“山珍”的时候，有一个镜头令我很感动并且印象深刻。大概意思是，为了寻找最鲜美的鸡汤，老板亲自下厨用砂锅炖了三个小时，期间加了一次凉水。我心想，哇，原来如此，这才是正宗炖法啊！随后我又想，不对呀，我小时候家里炖的鸡汤也是这么清，那么为什么我家炖的鸡汤能那么鲜美呢？
直到昨天，我喝了三碗自制的鸡汤后，终于想通了这个问题：并不是外面的鸡汤难喝，也不是我们在家炖的鸡汤就一定鲜美。可能是我误解了外面一些鸡汤的口感，也有可能我误解了我们家鸡汤的风味。或许，在外面吃的很多鸡汤本身是很不错的，只是我不喜欢那些油腻的感觉加上咸度偏重的调味料导致的负面味道。而回到家，妈妈炖的鸡汤可能没有多么丰富的用料，也没有那么多繁琐的操作，仅仅是食材原本的鲜味再加上清淡的味道而已。而这是我最喜欢的鸡汤味道。