如何蒸莲子好吃？
作为一个地地道道的泉州人，我很负责的告诉你，我们泉州是不管“怎么做”好吃的（难道还怕你不成？）！我们只会问“谁做的最好吃”！ 作为闽南地区最大的寺庙之一，泉州开元寺内种了很多莲花。来泉州旅游的朋友总会买些莲蓬来吃。不过，外面卖的莲蓬一般都是还没开口的就摘下来了，据说要把莲蓬打开，露出里面的莲子，用盐水浸泡一段时间后再清洗干净，这样吃起来才会甜。
但这样做很麻烦啊！于是我就请教了一下老妈，她教我一种最简单的方法：把莲蓬掰开，把里面的莲子洗干净晾干水，放入锅中干炒，直到炒熟就可以吃了。这样做出来的莲子是透明的、脆脆的，非常好吃。 后来我又请教了泉州当地一位做厨师的朋友，他告诉我一个更棒的办法：在锅里放水的同时，把剥好的莲子和糯米一起放进去煮，等到米粒膨胀，莲肉变松软即可食用。这样做出来的莲子汤，软软糯糯的，像烧卖一样。
对了！还有一种奇葩的做法，我妈会先把莲蓬泡在清水里两三个小时，然后取出来把莲蓬的外皮剥掉，切成细丝，和肉丝一起爆炒，加入盐调味就好啦~这样做出来的莲蓬，Q弹爽口有嚼劲！ 以上做法都只适合家里自己做。要说酒店里是怎么做的呢……我也不知道╮(￣▽￣)╭反正我不会告诉你们我在一家很贵的酒店里吃到过的难吃的莲子羹，连一口都没给我留下……