黑糯米好吃吗？
1、黑糯米是什么 黑糯米，属于糯米的一种，呈黑色或褐黄色，其中含有花青素类色素，这种颜色主要是来源于色素颗粒中的水溶性色素。 除了颜色以外，黑糯米的营养价值与白糯米差不多，都含有丰富的碳水化合物和B族维生素等，但矿物质含量略有差异，黑葡萄的钙、铁、锌的含量高于白糯米，锰的元素含量则低于白糯米。[2][3] 不过，虽然都是糯米，但是黑米和黑糯米的营养成分还是有区别的，大家别混淆了！ 首先是蛋白质和氨基酸的含量不同，黑米的蛋白质含量约8%，而黑糯米的蛋白质含量只有7%左右；其次，微量元素的含量也有差别，黑糯米的铁元素含量是黑米的铁元素含量的6倍，锌元素则是黑米的2.5倍多。
2、黑糯米有什么好处 从营养学的角度来说，食物的作用主要有两个，一是提供能量，二是供给营养素。 所以，从提供能量的角度来看，无论是用来做饭还是做菜，或者是直接食用，都没有什么大问题；而从提供营养素的角度来讲，如果不煮熟就吃，有可能出现消化不良的问题。 因为淀粉要经过消化才能变成葡萄糖，注入血液，提供给细胞利用，而酶具有催化作用，如果胃里没有充分的酶，淀粉就无法被分解，就会滞留在消化道内发生腐败，产生有毒物质，影响健康。所以，对于消化功能比较弱的人来说，最好将黑糯米蒸熟后再吃。 当然，如果每次吃的量不太大，也没有什么问题，毕竟我们的消化道内有细菌存在，这些细菌能够帮助我们分解一些难以消化的物质。 但是，要注意的是，像八宝粥、米糊等食品，在制作的过程中，已经经历了充分熬煮，其中的淀粉已经充分溶解，如果一次吃得比较多，那么就比较容易给肠胃造成负担。这一类食品应该适量少吃。
3、哪些人可以吃黑糯米 一般来说，大部分人都可以食用黑糯米，但是如果是患有糖尿病或者肥胖的人，就要严格控制黑糯米的摄入量。 对于糖尿病患者来说，血糖高不高取决于摄入食物的含糖量。由于黑糯米中含有大量的淀粉，如果吃太多，就很容易使血糖升高，对控制病情非常不利。建议糖尿病患者每天摄入的黑糯米数量应该不超过一小碗（200g）。
4、怎么吃黑糯米 由于黑糯米中含有丰富的淀粉和脂肪，所以，如果在烹饪的方式上不注意，就容易导致能量过剩，引起肥胖等问题。在使用黑糯米来做饭的时候，应该注意少放糖或者不放糖，以清淡为主。 在制作糕点、点心等食物的时候，也应该注意少放点油和一些其他的热量高的配料，做到营养均衡。 除此以外，也可以把黑糯米打成粉，然后用清水调成稀糊状，小火熬制，这样也能够防止营养物质的损失。 但是，如果本身有慢性胃炎或者胃溃疡等疾病，就应该避免使用这样的烹调方法，以免刺激胃黏膜，加重病情。