炒牛肚好吃吗？
没吃过炒的，但见过别人做过，那个火候真不好掌握 一般做的方法是这样的： 用醋和盐洗牛肚（我试过用开水焯一下再清洗的方法，不太理想），多揉搓一会儿，然后冲洗干净，沥干水分备用。 烧一锅水，把牛肚放进去煮开，再次冲洗干净，刮去表面毛茬儿。 葱切段、老姜切片，和花椒一起放到炖锅里炖煮，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，炖至牛肚软烂入味儿(约一个小时)，关火让酱香味儿慢慢浸透。
吃的时候捞出牛肚切成片，拌上葱花、香菜，撒点白芝麻，香喷喷！ 我做过的最接近炒牛肚的做法是这样子的—— 先用热油爆香葱姜蒜，放入切好的牛肚和泡发的木耳翻炒，加少许盐、生抽和蚝油调味，淋一点淀粉勾芡，撒一把香菜提香就大功告成了～
当然，你也可以像我这么懒，直接买现成的红油豆瓣酱，那可就省事儿多了 关于牛肚的营养价值，网上有很多介绍，我就不赘述了。反正我知道多吃牛肚有益身体健康，尤其是肠道健康。所以，大家就放心大胆地吃吧。