驴肉清蒸好吃吗？
没吃过蒸的驴肉，做过一次烤的，味道挺好的，分享一下做法。 新鲜驴肉用清水浸泡出血水，泡出血水后用清水冲洗干净，沥干水分备用。（这一步一定要做！否则会有腥味） 准备好葱、姜、尖椒，用葱和姜去腥是传统的方法，其实辣椒也可以减少腥味，不过我做的这个不辣。
把处理干净的驴肉放在锅内，加入刚刚没过驴肉的清水，放入葱姜辣椒，煮开后撇去浮沫，转入小火炖2个小时左右至熟烂，关火让驴肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿。（我用的是电高压锅，温度和时间都比普通锅具要高一些，所以建议普通锅具炖的话不要盖盖子，防止溢锅）
第二天就可以吃到入味儿的驴肉啦~配上蒜泥酱汁（蒜泥+生抽+香醋+辣椒油+胡椒粉+葱花），一口肉一口菜，美滋滋~~ 除了做麻辣的还可以做成酱味的，我就做过一次，用的黄豆酱和甜面酱，炒糖色给驴肉上色，颜色非常漂亮诱人，就是咸了点…… 还有很多人做驴肉爱放山楂，说是可以去膻气，我没有试过，题主可以尝试一下。
PS.买回来的新鲜驴肉可以用盐水清洗表面，这样可以去掉一部分血水。