鱼怎么浆好吃？
我是用酱油和豆瓣酱直接腌制的，这个腌制过程其实挺漫长的，不过味道真的很好。 准备用料：青鱼一条、葱三棵、姜一块、八角一颗、花椒十数粒、干辣椒五个、香菜一棵、生抽两汤匙、老抽一汤匙、豆瓣酱一汤匙、香醋半汤匙、白糖少许、食盐适量。
1.将鱼清理干净之后，用刀倾斜着切成薄片。加入食盐、生抽、老抽、香醋、白糖和豆瓣酱搅拌均匀，再加入葱姜蒜等酱料腌制两个小时以上(最好能入冰箱冷藏一个小时)。
2.干红辣椒剪成段备用，香菜切末，小碗内加适量淀粉，加水调成糊状。
3.锅内烧热油，将腌好的鱼片一个个码入锅中，炸至表面金黄酥脆，连油一起倒入碗中。（这一步很关键，如果油不热就把鱼片放进去很容易沾锅）
4.另起锅，烧热后放入少许油，加入辣椒段、花椒、八角炒出香味，倒入调好味的料汁，大火煮开后，把刚才炸好的鱼片下锅翻炒均匀，让每片鱼肉都沾满汤汁。最后撒入葱花、香菜即可装盘上桌啦！ 我一般都是周末做这道菜，因为食材准备的够多，做出来的分量也足够我们一家两三天吃的了。鱼肉外脆里嫩，带着丝丝甜味，特别的好吃！每次我都是连汤带水全部喝光光～ 另外，我家是那种很彻底的懒人，所以一般只放各种调料，不放盐了~ 如果不放盐和生抽的话，一定要记得多放点糖。