毛蟹煮粥好吃吗？
好吃是好吃，就是有点麻烦， 先放姜片爆香 然后下蟹肉炒熟 其实这时候已经很好吃了，鲜，香，爽嫩。但是毛蟹本来就是咸水蟹，味道是偏咸的，所以不必再加盐了。如果喜欢更鲜的话可以撒点葱花提香。 这道炒蟹的做法我是在央视的《食尚玩家》里看到的，主持人王刚教的这个做法。
如果像吃螃蟹一样整只放进锅里煮就简单多了，但这样出来的是清汤寡水的粥，没有食欲啊。我想把粥做粘稠一点，有浓稠感才有饱腹感嘛！ 所以我就琢磨着能不能像蒸馒头那样，在锅里用开水焖出来。于是我把淘洗过的米放到锅里，加入开水（不要冷水哦），盖上盖子，大火烧开之后转中小火慢慢地煮。大概20分钟后，闻到满屋的米香味的时候，把切好的毛蟹放进去，再煮10分钟左右就可以加料出锅啦。 这里需要注意的两个点是：
1、开水下锅而不是冷水，冷水会让米粒吸收不到热量而难以煮熟；
2、小火慢熬，火太大容易糊锅。 至于其它的调料都不用了吧。味精、鸡精这些现代人吃得越来越少的东西就不用放了。虾皮、榨菜这些咸货也可以不加。我觉得这锅粥最妙的地方就在于不用放盐也能有天然的咸味，而且这咸淡刚好和我对味蕾的刺激程度吻合。如果感觉太淡的可以适当多放一点米，当然也不能太稀。