花生芽菜好吃吗？
花生的营养价值被越来越多的人认可和熟知，而花生的做法也是多种多样，除了最经典的水煮花生、炸花生米之外，用花生做主食也有很好的效果，例如今天分享的这道花生芽菜便是如此。 花生芽，是花生发芽后形成的新鲜食材，营养学家通过实验得出 ，花生芽的蛋白质含量高达25%，脂肪13.3%，还含有碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，其中维生素B1的含量是蔬菜中最高的，因此被称为“天然补脑丸”。另外，花生芽的营养成分会随着发芽时间增加而提升，例如蛋白质、维生素E、锌含量都会随发芽时间增长而增加，所以越新鲜的生花生芽营养价值越高哦！
【花生芽菜】所需食材：花生芽200g、韭菜1把、鸡蛋1个、油盐适量
制作步骤：
第一步：准备一把花生芽，清洗干净后，再用刮刀刮去外皮；
第二步：锅内加水，放入花生芽焯水至熟，捞出过凉；
第三步：将花生芽挤干水分，切成小段；韭菜洗净切成段；
第四步：碗内打入一个鸡蛋，搅散成蛋液；
第五步：起油锅，油热后倒入蛋液，翻炒成形后盛出待用；
第六步：另起锅，加入少许油烧热，放入花生芽和韭菜大火爆炒；
第七步：待韭菜断生后，放入之前炒好的鸡蛋，调入食盐，快速翻炒均匀即可出锅。 小提示：
1、由于花生芽中含有丰富的蛋白质与淀粉，因此在处理花生芽时，避免与铁器接触，否则会发成黑色。
2、为了让花生芽更好的入味，可以在清洗的时候，将它浸泡在盐水中。
我是麻辣拌、沙拉、蘸酱都吃，夏天最喜欢喝冰镇的饮料，冬天必须来上一杯热气腾腾的奶茶！欢迎关注 @麻辣拌大王 分享关于麻辣拌的美味食谱~