豆肠怎么煮好吃？
把买回来的豆腐卷用清水冲洗干净，切成薄片待用 切点葱花、香菜末和辣椒备用 取一个小碗，加入少许鸡精、味精、酱油、醋、白糖调匀成汁 锅烧热加油，放入葱花、香菜和辣椒炒香，倒入调好的汁炒熟 然后加入切好的豆腐卷，大火爆炒片刻即可出锅装盘 香辣过瘾又解馋！
1.首先我们要把买回来的豆腐卷清洗一下，因为豆腐卷是用豆腐皮做的，所以很吸汤，清洗干净后，切成斜段。（不喜欢吃皮的可以轻轻撕去表皮）
2.锅中加水，水开后放入葱段、姜片、料酒，再把豆腐卷放入锅中，用温水焯一下，这样能去除豆腥味儿。（为了去除豆腥味，我是真舍得放料啊)
3.接下来就是最重要的步骤了，我们把焯好水的豆腐卷取出控干水分，锅里不要留底油，干烧一下，让豆香味充分出来。（这一步的目的是去除豆腐卷本身的豆腥气和生味儿，所以一定要烧透）
4.我们再来调个酱料，小碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，用勺子搅匀。（生抽、老抽都有咸度，所以不用再放盐了）
5.最后一步，就是把刚才调好的酱撒到豆腐卷上，翻拌均匀，让每根豆腐卷都沾满酱料，盖上盖子，小火焖10分钟就OK了。
小贴士： 1.我买的豆腐卷比较粗，如果是细的可以用筷子扎一下，如果很容易穿透且没有硬芯就可以啦~
2.豆腐卷本身含盐量比较高，所以在后期调味的时候就不要再额外加盐了哦～