鸭子蒸板栗好吃吗？
我是云南人，在我们这里有一种小吃的做法叫汽锅鸡，就是用建水的传统器皿汽锅来蒸制鸡肉，做出来的鸡鲜嫩入味，汤清甜。 后来有一次我拿这个器皿蒸了一只鸭子加了一些栗子，居然也做出了让我惊艳的菜肴--鸭子蒸板栗。 首先来说说用料吧。
鸭半只（如果是整鸭的话需要提前浸泡出血水）、栗子适量。（如果喜欢汤汁多一些就多放点栗子，如果喜欢干一点就适当少放点栗子。）
再来就是制作的过程了。
1.将栗子煮熟或者蒸熟去皮备用
2.把鸭肉冷水下锅飞水 （去腥）
3.洗净的鸭子从背部剖开成两片，去除内部多余的油脂和淋巴组织。
4.把鸭肉放入大碗内，加入生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、白糖、白酒腌制20分钟左右。（调味要根据个人口味调整，甜点和微辣都OK。）
5.腌好的鸭肉倒入沸水锅内焯一下，除去血沫后捞出用清水冲洗干净。
6.把栗子放入鸭子肚子内，盖上盖子，上锅大火蒸1小时。
7.最后淋上香油，撒葱花装饰即可食用。 小贴士：如果不喜欢吃太油的食品可以少放一些植物油；如果想要颜色更漂亮可以多加一点深色酱油或者老抽。