黄豆酱怎么熟好吃？
说到黄豆酱，不得不先谈谈豆瓣酱。因为市面上大部分黄酱都是豆瓣酱的延伸品种； 豆瓣酱是由豆子发酵而成，属于发酵豆制品的一种； 豆子的营养全部集中在表皮处，在发酵过程中，这些营养会转移到细菌中，被人体吸收的比例非常少，因此说它营养价值不高也不错。
但是！！！ 由于其中含有丰富的氨基酸（赖氨酸含量高）、蛋白质和植物源性激素，对增强人体抵抗力、保持皮肤弹性和减少衰老速度都有很好作用哦～ 所以平时多吃点酱制品还是很有必要的呢~ 但若是想要吃既美味又健康，还要记得记住以下几个要点——
1. 购买食材要得当 首先就是要挑选新鲜的原料啦，一般价格越贵的食材，营养成分也比较高，毕竟商贩是不会花冤枉钱买已经腐败变质的食品哒。其次要注意保质期，像豆瓣酱这类食物，最好在4℃以下存放，以减慢微生物繁殖的速度。最后，注意观察颜色是不是正常，有没有明显变色现象，如果有霉变，立刻丢弃。
2. 制作过程要严格控制 第二步最重要的就是控制温度，因为适合微生物生长繁殖的温度一般在30℃左右，所以若是不想导致微生物过度繁殖，就应该控制好锅中温度，最好控制在60℃以下。 第三步就是要控制好时长，一般来说，腌制咸菜的时间越长，其中的亚硝酸盐含量就会越多。而制作豆瓣酱的时间应该控制在3天以内，这样才能保证其中的亚硝酸盐含量符合标准。
3. 食用方法要正确 除了上面两点需要注意以外，大家在食用酱制品的时候还要注意“三不吃”——不含油的食物不吃、表面长出毛的不吃、气味异常的不吃。 因为一旦出现了上述情况，就说明了食品安全已经受到了威胁，要是还坚持食用，那就很容易对身体造成危害了。