怎么烧羊骨头好吃？
作为一个在内蒙生活过的四川人，我对羊肉的迷恋可以说是到了一种痴狂的地步。 首先给大家推荐一道我最喜欢吃，也是最拿手的炖羊骨头的做法。 这道炖羊骨头可以用简易来形容。因为准备的材料非常简单，操作也非常简单，最主要的味道也极其美味。可以说是我心中炖羊骨头的Top1了。
【准备材料】 带肉肋排一斤多（最好是带排骨的脊骨）、生姜四片、大蒜两颗、大葱一段、白萝卜一条(约250克)、八角两个、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四个、豆瓣酱一大勺、白酒一勺、生抽和老抽各适量、冰糖几颗
【制作步骤】 1.锅中放清水，倒入羊肉，加入葱姜料酒去腥，大火煮开后再煮几分钟，捞起用清水冲洗干净备用。 注意这里一定要用冷水焯羊肉，这样能最大程度保持住里面的营养不流失。
2.另起锅，不放油，直接放入焯好水的羊肉，小火煸炒出油脂，这一步是为了去掉羊肉的肉腥味儿。如果不喜欢吃很油的羊肉可以过一下滤网。
3.然后加入除冰糖以外所有调料，大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右；在炖的过程中要时不时翻动一下，防止粘锅。 一个半小时后打开锅盖，汤汁已经变得浓白了，这时下入切成滚刀块的白萝卜，继续小火炖制半个小时。 最后关火让汤汁自然冷却。等汤汁变凉以后，把泡出血水的黄豆酱倒进去搅拌匀，使每块羊肉都能裹上酱汁。
最好再重新烧开，撇去浮沫，撒上香菜末，一碗色香味俱全的羊骨头就出锅了。 这道炖羊肉香味扑鼻，入口即化，咸鲜味美，让你吃了就再也忘不掉。