腊大肠怎么煮好吃？
我做的广式腊肠，跟超市卖的广式香肠其实没什么区别。 我只是加了花雕酒、八角和冰糖来腌制，让肉质变得更嫩且带有一种独特的酒香味儿。 做法也超简单！
1、把肠衣冲洗干净，然后加少许白醋揉搓片刻（这样可以去掉表面的灰尘和油脂）
2、锅里加水，加八角一颗，冰糖三颗，陈醋一勺，生抽两勺，老抽一勺，白酒一勺，调成酱汤备用。 （我用的是蒸鱼豉油、生抽、老抽混合调的汁）
3、把调好的酱料倒入锅中，小火加热熬至浓稠，关火晾凉。
4、把浸泡过香料的水倒掉，然后把晾干水分的肠衣装入锅中，注入凉水，一定要没过香肠。然后把火调到最大，开始煮。
5、大火煮沸后，转中火，盖上盖子慢慢焖，直至熟透（大约半小时左右）
6、煮熟的香肠用漏勺捞起，放置通风处晾干水气。（切记不要暴晒哦～会发黑）
7、把风干后的腊肠切成薄片。 这样一道咸香软糯、带着浓郁酒香的腊肠就做好了。
喜欢吃辣的，可以在拌饭拌面的时候加点剁辣椒或者老干妈哦～