杏仁做什么凉菜好吃？
【蜜汁杏脯】 超简单快手的小零食，喜欢甜食的一定要试试！ 食材： 杏仁100g、细砂糖50g、清水适量（浸泡杏仁用） 步骤： ①碗中加入泡好的杏仁和糖，倒上没过食材的清水。
②盖上盖子，小火煮20分钟左右至白糖融化，汤汁收干。
③冷却后倒入罐中保存，最好密封起来，以免受潮变质。 小贴士： 煮的过程中一定要经常翻动，防止冰糖或白糖粘锅底。 我用的杏仁是一袋正好100g的，很新鲜，味道也很不错；如果用的是杏仁片，建议用清水提前浸泡一下，让杏仁片吸足水分，这样煮的时候才不会开裂。 煮好后的杏脯软糯香甜，带有淡淡的杏仁香~一口咬下去有嚼劲却不坚硬，唇齿间尽是令人沉醉的甜香味儿～真的会上瘾哦！ 除了直接吃以外，还可以拿来做甜品或者点心，比如[杏仁霜]和[杏仁豆腐]，味道都不错呢…… 想要做出美味又健康的冷饮也不是难事，只要掌握好这3步就行啦——
① 将1包牛奶、4颗鸡蛋、30g细砂糖混合均匀后，过筛两次；
② 往过筛后的蛋液中加入40g玉米淀粉，再次搅拌均匀；
③ 在锅中加入400ml牛奶和40g白砂糖，开大火煮至沸腾，然后缓缓地倒入刚才调好的蛋淀粉液，边倒边搅拌，直到完全溶解。 等饮料变得黏稠，关火晾凉后，加入切碎的杏仁和炼乳搅拌均匀就可以了。
做好的饮料冷藏后更好喝哦～ 喜欢喝咖啡的同学也可以把上面的配方换成挂耳咖啡哟～