红烧小鸡怎么坐好吃？
小时候经常看到外婆炖鸡汤，清汤寡水，香气扑鼻，一口下去能鲜掉眉毛那种，每次都能喝两大碗，可是我外婆不会炖鸡汤啊，她用的就是最普通的电饭煲，加了点盐，一点鸡精，一点酱油，再撒把葱花，这味道，30几年了，始终忘不掉，用现在的吃法也就是小火慢炖40分钟到1个小时吧，不知道有没有懂行的大神指点一下，这最普通最简单做法，到底哪里出错了呢，为什么就那么不好吃呢？ 后来长大了，去别的地方打工，开始自己做饭，就用外婆的方法做了几次，发现居然真那么难吃，难道时间是错的？还是水放多了？还是盐放少了？总之就是很难吃，后来逐渐摸索，居然做出一碗还可以的鸡汤，大概需要3个小时左右吧（用电饭锅），现在回想起来，可能是食材的问题，那时候家里穷，买的鸡肉都是比较便宜的那种“肉鸡”，现在有钱了呢，开始买“土鸡”“土鸭”做，反而没有那么好吃了，总是觉得清汤寡水，营养也不高，不知道怎么回事儿，求指点！ 另外说一下，我不喜欢辣椒和花椒，所以没有下过这两种调料，如果放了，可能更好吃，因为我比较能吃辣。