羊腿骨头怎么卤好吃？
准备食材和配料 原料：羊前腿、大葱、生姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、盐、冰糖、白酒等 制作过程 1.将买回来的羊腿冲洗干净，然后把开水倒入锅中，加入切好的葱段和姜块，放入羊腿进行焯水处理，去除血沫后捞出备用；
2.锅内热油，放入八角、桂皮、香叶和草果，爆香之后再倒入干辣椒段和花椒粒，继续煸炒，然后倒入两勺豆瓣酱，炒出红油后再倒入焯水的羊腿，不停翻炒；
3.往锅里注入清水，水量没过羊肉即可，然后在水中加入料酒、生抽、老抽、盐和冰糖，大火烧开之后，盖上盖子转小火炖一个小时左右；
4.一个小时后打开盖子，转大火收汁，汤汁浓稠之后关火，让酱香味充分的融入羊肉当中。等到汤汁冷却之后，把羊腿取出摆盘，再浇上酱汁，一碗美味的下酒菜就做好啦！
小提示： 1.在做这道菜的时候，最好选用干净无油的锅具，以免油花四溅烫伤自己。
2.在炒制调料的时候，千万不要着急，慢慢来，否则容易糊锅。