糯米大肠怎么煮好吃？
用料 大肠 3条 糯米 100g 酱油 2勺 老抽 1/2勺 白胡椒粉 1小勺 砂糖 1小勺 八角 3个 桂皮 1块 小茴香 2小勺 五香粉 2小勺 花生油 适量 盐 适量 开水 适量 做法步骤 1. 准备食材。 2. 糯米提前浸泡几个小时，捞出沥干水份待用。 3. 锅中下适量的油，烧至五六成热的时候，放入切好的大肠炸至表面微微焦黄，盛出备用。（这一步骤可根据个人喜好选择是否油炸，我不喜欢太油腻的，所以选择了炸，不过我觉得不炸也可以，就是口感稍微差点） 4. 另起锅，爆香八角、桂皮、小茴香和五香粉，然后加入两大碗清水，倒入所有调料，大火煮开之后转小火慢熬半个小时左右至汤汁浓郁。 5. 加入炸好的大肠，同时不断撇去浮沫，继续小火炖煮。（这里可以加入少量的醋或者白酒，有利于肉质酥烂和去腥）
6. 煮至大肠软烂后，加入糯米继续炖，同时不断用勺子搅拌锅内汤汁，防止糯米粘底。待糯米焖熟后搅拌均匀即可出锅享用。
小贴士
1、清洗大肠时，可撒入一点面粉或淀粉，反复揉搓，再用清水冲洗干净，这样能更好的去除异味； 2、大肠下锅炸之前可以用刀划几下，更方便入味； 3、除了加八角、桂皮等香料，还可以加入适量的高汤或者啤酒，会更鲜香哦~