家常豆怎么炒好吃？
我奶奶是地道农村老太太，年轻的时候在村里是出了名的擅长做豆腐、煎豆腐、炸豆腐，各种豆腐的做法信手拈来，除了豆腐之外，还会做豆渣饼，豆面糕，豌豆黄。反正我和堂哥表弟们在小时候最馋的就是老奶奶做的这些豆腐美味。 后来年纪大了回到城里安享晚年，但还是会经常自己做豆腐给我们吃，只是做法已经和以前大不一样了。用的是豆浆机打出来的豆浆，用石膏或者酵母发成的豆腐脑、豆腐花。
我奶奶会做很多种咸菜，酸黄瓜，酸白菜，还有用豆腐乳做的咸菜，各种咸菜炒黄豆，炖肉，焖饭都很好吃。我最喜欢的是她做的香辣豆腐乳，那个味道我现在都忘不了。 用酱油，糖，蒜泥，辣椒油等调拌着吃的香辣豆腐乳，入口绵软，细嚼慢咽之下能品出一丝丝的辣味和醇厚的回味。每次吃完一碗饭剩下的汤都不舍得倒，用水洗洗筷子接着喝……
有一次去爷爷单位，看到食堂的师傅在用铁板板煎豆腐，就好奇地问怎么样能做出来那种酥脆的外皮？师傅笑着跟我说，你们小姑娘就是爱吃，我把面粉调成糊状下锅一炸不就能吃到了吗！当时真是佩服得五体投地，没想到这么简单，哈哈~ 所以题主说的家常豆应该是比较广义的说法，应该没有特指哪一个具体食材吧。所以我按照自己的理解分享两道用普通豆腐做的好吃做法。
第一，糖醋豆腐夹。先把豆腐切成厚片，锅内热油把豆腐两面炸成金黄色，然后取一个碗，倒入白醋、生抽、白糖、淀粉、清水调成汁备用。最后把炸好的豆腐放进去收汁，让汤汁均匀裹住豆腐块就可以了。
第二，椒盐豆腐。这个更简单，就是把豆腐切片用油炸至金黄，撒盐胡椒粉拌匀就可以吃了。