羊肉下什么好吃吗？
我吃过的比较好的做法是，新鲜羊排（带骨）用清水浸泡出血水。 泡好的羊排用开水焯一下，然后捞出来冲洗掉表面的浮沫。 羊排冲洗干净之后，重新加入清水、葱、姜煮开，撇去浮沫，转文火炖两个小时左右。 两个小时后加入食盐和花椒粉调味儿，继续炖半个小时左，香喷喷的羊肉就炖好了！ 这样做出来的肉一点都不塞牙，软嫩好吃到吞口水！ 喜欢口味重点儿的可以搭配干辣椒一块儿炖，我比较喜欢的吃法是配麻椒+郫县豆瓣酱，那滋味真叫一个妙啊～
除了清炖之外，还可以做红烧。 比如做红烧羊排，需要准备的配料有：八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜瓣、生姜、大葱、老抽、生抽、白砂糖。 因为我有炖肉的神器，所以每次做起来都特方便，把配料放进去，调成小火慢慢炖就行了。 如果没有炖肉神器怎么办？ 那我建议可以做糖醋里脊或者糖醋排骨……
另外，我觉得烤羊肉也不错。 用炭火烤制的羊肉，外皮焦脆，内里又软嫩，蘸着辣椒面儿一起吃，香香辣辣，超级过瘾！ 我吃过最好吃的烤羊肉是来自大西北，我在深圳这边的某家号称“西北菜”的餐厅里也吃到过，但是味道跟这个比起来差远了，不知道是不是真的西北人做的，不过那个店生意挺不错的，去的都是当地人口味重的食客。