豆豉怎么蒸排骨好吃？
首先，将新鲜的排骨清洗干净后冷水下锅焯水去腥，加入适量料酒和姜片去腥（这一步千万不能省）。 - 锅中水沸后撇去浮沫，加入葱段、姜片继续煮一段时间。（我一般用高压锅压20分钟就差不多了）
- 排骨焯完水后控干水，铺在碗里待用。 - 接下来开始制作豉汁：锅里热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜爆香，接着倒入生抽和蚝油继续翻炒，最后加入豆豉酱和剁辣椒翻炒均匀出锅。（这里可以尝一下咸淡，如果不够咸可以加适量盐）
- 把炒好的豉汁倒在排骨上，撒上少许葱花点缀一下，盖上盖子，上锅大火蒸45分钟即可。
这样一道鲜香味美又营养丰富的香辣豆豉排骨就做好了！ 如果你口味重一些，可以在拌饭的时候撒点熟芝麻和花生碎增香。（我一般都会剩不少汤，第二天烫个青菜或者打个荷包蛋都好吃极了[偷笑]）