炒地黄瓜怎么好吃？
1. 选一根粗细均匀，颜色鲜嫩的黄瓜。不要有刺眼的斑点哦！否则会影响口感的！
2. 在黄瓜的一头轻轻划上十字刀，把黄瓜切成薄片待用。（为了美观可以不切掉黄瓜籽）
3. 准备好一个拌菜用的盘子，将切好的黄瓜放到盘中，撒少许盐腌渍一会儿。目的是杀出黄瓜里的多余水分，使炒出来的黄瓜更嫩、口感也更清爽。
4. 用厨房纸吸干黄瓜里的水份（千万不要留太多的水在盘子里哦！否则炒的时候容易烂掉）
5. 开火加热炒锅，倒入一汤匙玉米油，待到油热后加入切好的蒜末和红辣椒段，爆出香味儿。闻到香味儿后，赶紧把腌制好的黄瓜倒进去翻炒均匀。 （注意：因为黄瓜本身会出水，所以油不用放太多啦！否则会腻歪口的~~）
6. 等到锅里的黄瓜开始变得软塌塌，并且汤汁收得差不多的时候就可以关火盛盘了～一盘翠绿翠绿的爆炒黄瓜就做好喽！
1. 想要炒好的黄瓜爽脆可口，最好选择粗细均匀的条黄瓜；而如果购买的是细长的刺黄瓜，那么就要仔细地将黄瓜切成菱形片状才行。
2. 炒制过程中要注意火候，不要太晚放入蒜末，不然很容易糊掉影响色泽和口感。