豆豉炒牛肉好吃吗？
好吃的哦，之前在饭店吃的时候，问老板这个豆子是什么豆子，怎么这么好吃！ 老板说是豆豉。 原来如此啊，这玩意儿真挺好吃的。 准备材料！ 牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制半小时以上。（不放蛋清会紧实一些，放了就会嫩些）
热锅凉油，放入八角爆香，然后加入豆瓣酱和剁碎的豆豉一起煸炒出香味。 我用的豆瓣酱是比较咸的，所以就没有再另外放盐了哈～ 把炒香的调料捞起来，留底油，把腌好的肉片放入锅中滑熟。（就是炒的比较老了点，哈哈，不过这样嚼着更香哎！）
肉扒拉到一边，倒入葱花和红椒丁炒香后和肉馅混合均匀就可以啦~ 来一碗白米饭，开盖，香啊～ 本来想做水煮牛肉片儿的，但是做的过程太复杂了，就改成了现在这个样子，其实也还不错哦！