肥牛很什么炒好吃？
@不胖的吃吃喝喝 已经回答的很好了，我补充一张自己做的图片。 我跟肥羊是天生绝配！ 先来个特写。
原料：西冷牛肉、洋葱、大蒜、青红椒 辅料：生粉、食用油、小苏打、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、豆瓣酱
1.西冷牛排用刀背轻轻捶松 （不破坏纹路）
2.加入所有辅料（除豆瓣酱外）抓匀腌制一小时以上 （我是头天晚上腌好放冰箱隔夜)
3.锅烧热放油放入牛肉扒熟 （大火快速翻炒变色即可，不用全熟）
4.另起锅少油下豆瓣酱爆香 （我用的剁辣椒酱所以不需要炒太长时间）
5.放入青红尖椒圈和大蒜片同炒 （如果用了剁辣椒就不用放盐了因为味道已经很丰富了）
6.最后加入洋葱丝炒匀出锅 （我最喜欢的口感就是微微辣并且有浓郁酱香味的，所以不要担心辣度不够，虽然我没放很多豆瓣酱但是我已经用辣椒和剁辣椒把辣味逼出来了而且这种微辣是很健康的哦～多吃也不上火~~）
ps：这道菜的关键在于腌制的时候往里面“灌汤”，即要把酱料和食材搅匀让每块肉都能均匀的沾上酱料并入味儿。