肉沾水怎么调好吃？
1、准备一盆清水，一把花椒，一小把桂皮，然后开火熬20分钟左右； （注意：这个步骤主要是去除肉里面的血水和腥味儿）
2、把切好的肉片放入碗中，加入一勺白酒，两勺生抽，再打入两个鸡蛋，然后把刚才熬好的花椒水倒入其中，充分抓拌均匀，让每一块猪肉都浸泡在汤汁里，盖上盖子腌制3个小时左右；
3、把土豆淀粉和面粉分别装入两个盘子中，把腌好的肉取出放在盘子里，使肉表面均匀地裹上一层干粉，然后再裹一层土豆淀粉； （注意：如果担心粘手可以戴上一次性手套操作）
4、锅中多倒一些油，油温烧至六成热，把锅摇一摇防止糊锅，再把肉一个个地下入锅内炸制，确保受热均匀且快速定型，然后用笊篱把漂浮起来的肉捞出来控油； （注意：这里一定要把肉炸至熟透，否则会有寄生虫没有杀死！）
5、大料、香叶用清水冲洗干净，然后下锅加少量的水煮出香味，再加入葱、姜煮开，最后淋入香油搅拌均匀即可；煮好之后滤出调料，留香料油待用； （注意：这一步主要是增加香味儿）
6、把炸好的肉放到一个平底的碗里面，直接上桌就可以了。 如果感觉味道寡淡，也可以在食用的时候蘸着调味料吃。