蒿菜炒什么好吃？
我小时候，春天里，村里家家户户都会腌酸咸菜（就是腌芥菜疙瘩），夏天的时候，用豆腐乳和辣椒油拌着吃，味道特别好； 秋天，家里会用粉皮做粉条，很好吃的； 冬天，就包饺子、包子，或者做成馅料包包子、蒸馒头。 我个人最喜欢吃法是炸丸子，把刚摘下来的鲜嫩的蒿菜洗净，捣碎，加入面粉，调成糊状，放少许盐，上屉锅蒸熟，然后捏成小团，滚上面粉，下油锅炸熟，黄灿灿的一盘油炸糕就做好了，酥脆金黄的外皮包裹着香软醇厚的内部，一口咬下去，唇齿留香……
后来出来上学工作，离开了家乡，才渐渐知道了原来这道菜叫蒿菜饼，很多地方都有，做法也各有不同。 有的人家会拿它来包饺子，水饺或韭菜盒子都可以；有人用它来做煎饼果子，面糊里打两个鸡蛋，脆脆的；还有人把它剁碎后做成春卷，油锅里一炸，外酥里嫩，滋味十足！ 用蒿菜做馅儿，最经典的搭配应该属豆腐了，北方的人会用炒制的腐乳做调料，南方的人会加糖、香油和酱油等调味。
总之怎么做都美味！ 不过我还是喜欢我小时候母亲那简单的做法～蒸熟了蘸着辣椒油吃，又香又辣，越吃越上瘾！ 对了，现在正是吃蒿菜的时令，市场上已经有卖的啦，赶紧买点儿回家尝尝吧！