鱿鱼卤出来好吃吗？
之前做的辣炒鱿鱼丝，这个做法很受欢迎，于是就有了今天的这道菜--卤鱿鱼。 相对于鱿鱼丝来说，卤出来的鱿鱼块更加Q弹有嚼劲，而且不用切得很细，一块块的食用起来非常方便。 用到的香料比较简单，只有八角、桂皮和香叶。
【食材】 鱿鱼500g、葱姜适量、香料（八角、桂皮、香叶）、老抽1大勺、生抽2大勺、豆瓣酱1.5大勺、盐1小勺 【制作步骤】 -step1- 将买回来的鱿鱼清理干净，去除内脏、眼珠子和鱼骨。
-step2- 锅中加入比平时炒菜多一点的油，放入香料小火炒香后，加入切好的葱姜继续炒出香味儿。
-step3- 接下来倒入准备好的酱料，小火煮出香味。我用的酱料是老抽+生抽+豆瓣酱+老干妈辣椒酱，比例是1：1：1：1。如果口味重一点可以再加一些食盐。 这个酱料的味道根据各家口味不同而有所差别，大家可以根据自己的喜好适当添加。
-step4- 待酱料煮出味道后放入处理干净的鱿鱼，轻轻翻动使其均匀上色，然后盖上盖子，中小火焖炖十分钟。 注意不要让鱿鱼粘锅，可以多翻动几次。
-step5- 等到汤汁收浓，鱿鱼颜色呈亮橙色后就可以关火出锅了。 盛盘后可撒上少许葱花增加香气。
做好的卤鱿鱼凉着吃或热着吃都非常美味！趁热吃入口鲜香嫩滑，回味微微带甜，超级入味儿~ 喜欢的小伙伴试试看吧～