豆腐烧菱角怎么好吃？
我从小生活在长江以南，关于菱角的回忆大多跟水有关——水田、池塘和江边；成年后在北方，菱角的出现多是在菜市场上，或者超市的冰柜中，于是对这种水生植物的印象也多了几分鲜活，多了一种水中长的植物应该有的清新气息。 后来来了日本，发现路边稻田里有不少菱角，便常摘来食用，却再没有小时候那种清甜的口感了。原来所谓“水土不服”说的不仅是人，也是物啊……再后来回到南方，在自家鱼塘散养小龙虾，其中自然少不了菱角。因为生长环境不同，肉质确实有了很大提高（更紧实有嚼劲），只是没有了清甜的汤汁儿，换之以满满的花椒香！ 再然后去了美国，才知道这世道变了，菱角早已是餐桌上的美味佳肴。在中餐店或中餐馆，有鱼香肉丝里可能有它，麻婆豆腐里可能有它，甚至白灼芥蓝里也有它的身影。而在西餐店，牛排套餐里有时也会附送一块巧克力慕斯杯，挖一口绵软滑溜，夹杂着淡淡的水果香甜味，让人不禁感叹：哇哦！这是外国的菱角呢~
当然啦，我们这里说的是带子（扇贝肉），在美国也是可以买到新鲜菱角的，用黄油煎炒后配搭米饭吃，味道那叫一个好！ 在美国的多年，还让我知道了原来除了豆腐煮菱角，还有红烧肉焖菱角，糯米藕塞菱角，胡萝卜炖菱角，干烧菱角，麻辣小龙虾菱角……真是数不过来，说来惭愧，来到这片水稻之乡这么多年，我竟从来没好好吃过一斤大米……