不用油怎么炒菜好吃？
我首先想到的是炖菜，比如土豆炖鸡、豆腐炖鲤鱼等等，这些在东北是非常常见的菜式而且都很出名。 把需要炒的蔬菜或者肉类先用开水焯一遍（这样可以去除浮沫和血腥，另外青菜的颜色也更翠绿），然后和佐料一起放在锅里用炖的方式制作，就可以做出非常有食欲且营养丰富的菜肴了。
如果不喜欢吃太熟的，可以少蒸一下或者直接整颗水煮，这样能保持菜品原有的形状和口感。 但这种方式不适用于绿叶蔬菜，因为放久了会产生亚硝酸盐，还是用旺火炒菜比较安全。 还有一种方式就是凉拌，也是健康饮食所提倡的。
但要注意的是凉拌菜必须要做熟，生菜等蔬菜一定要用水焯一遍再去拌。 用盐、味精、香油、酱油、醋、辣椒油等调料拌出来的凉拌菜鲜香嫩脆，清爽可口，让人食欲大开。 但要注意的是如果用生蒜、生葱来拌凉菜，最好在烹调时加入一点植物油，以保持菜的香度。
还可以试试酱焖的做法，就像焖烧杯一样，只是换了个形式。 先把食材用酱焖熟了，再跟各种喜欢的酱料在一起拌着吃，比如花生酱、芝麻酱等等。 这种方式可以做任何你想得到的食材，而且味道棒极了！