黑鲫鱼怎么烧好吃？
我家是湖北的，非常喜欢吃黑鱼，做法也很多样，蒸、煎、炸、烤、炖，但是我最喜欢的还是砂锅煮汤喝。 砂锅煮的鱼汤味最鲜，而且鱼骨内的钙质也会溶解在汤里，更有营养。把砍成块的鱼肉用少许生抽、老抽调好味道腌制半小时以上；把剁成块的鱼头和鱼骨也用生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌上。准备一点切好的豆腐，下锅煎至金黄备用。
砂锅内放适量油烧热，下姜片爆香，然后加入鱼头和鱼骨炒得微黄，加水烧开，再把豆腐放进去一起煮。煮开以后转中小火慢煲一个小时左右，加适量盐调味就行了。如果喜欢奶白奶白的汤汁可以把盖子留个缝隙，或者上面盖一个盘子，防止水气蒸发。这锅鱼汤可以下碗面条拌着吃，滋味可不错呢！ 用砂锅煮的黑鱼汤，既可以去腥增香又可以让肉质吃起来更鲜嫩。 如果嫌麻烦不想做，可以买现成的火锅底料直接熬汤。我吃过最好吃的火锅底料是重庆的牛油火锅底料，又香又辣，跟在四川当地吃到的完全不一样，很特别的味道。
除了涮黑鱼，还可以用来烫菜，比如蔬菜类的豆芽、海带、蘑菇都可以放锅里先烫熟了再蘸着调料吃，很不错哦~ 一袋火锅底料大概可以用三次，一次性不用放太多，否则烧出的汤会咸。 我一般是用来烫蔬菜，清炒绿叶类蔬菜会很苦，加了火锅底料就会清香可口。