花卷配什么汤好吃？
作为一个山西人，我觉得我有资格回答这个问题 首先我推荐我们的特色面食-刀削面！ 刀削面的做法很简单，和好的面团盖上盖子饧着的时候去准备配料：葱花、香菜、五香粉、酱油（少放）、醋（多放）、油泼辣子（一定要多放！）。然后，关键的一步来了！调汁儿！这步做好了面条的口感才不会差。把上述所有的料放在碗里，调成味道适中的酱汁儿。
接下来烧水煮面。别忘啦！最后趁热捞出来，淋上汤汁儿，撒上一把小葱，一碗香喷喷的刀削面就可以吃喽~ 想来汤的话，可以搭配我们山西独有的卤蛋。把鸡蛋煮熟剥皮，放入盐、生抽、老抽、十三香、白酒腌制入味后，放入高压锅中焖一个小时左右，就出来了！软嫩鲜香，味道好极了～ 吃完刀削面相伴，再来个水果沙拉，美滋滋～
当然，我推荐的第二道汤是鸡蛋汤 用鸡蛋、面粉、葱末、酱油、醋、白糖、食盐调成糊状，在平底锅中小火摊成薄饼，切成条状或者丝状。然后烧开水，把切好的鸡蛋条放进去，再加少许食用碱，调至咸淡适宜，滴几滴香油，一碗香味扑鼻的鸡蛋汤就做好了～ 如果有剩米饭的话，可以做汤泡饭呀～