脊骨炖什么菜好吃？
作为一个在东北生活了三十多年，又在南方生活了二十几年的人，我觉得我是有资格来回答这个问题的！ 先说东北的！ 要说排骨好吃还是大骨头(猪排骨)好吃，那当然是酱排骨了，用黄酱、酱油、白糖、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮做酱料，把洗好的排骨放进去，小火焖烂，再撒上葱花和香菜末，那真是香啊……我小时候家里穷，偶尔能吃一次酱排骨，都是连汤带水吃光盘，所以一直觉得特别好吃，后来出去上学和工作，吃过好多好吃的排骨，但是始终觉得味道最好最香的还是那个酱香味儿的东北大骨头，有时候就想，要是能有一天吃到一碗清炒大骨就满足了…… 还有一个排骨吃法叫排骨米饭，其实就是用高压锅把排骨煮熟然后跟米饭一起拌着吃，据说这是东北人的发明…因为以前东北用电非常紧缺，为了节约用电，所以在夏天经常用电饭煲蒸米饭的时候把排骨也用高压锅炖上，等米饭熟了，排骨也好了，省事儿又美味…
再说南方的！ 我到南方工作后，第一次吃的糖醋排骨是浙江杭州的，真的是甜而不腻，味道特别好，后面我又到过苏州、上海、无锡、南京等地，发现每个地方的糖醋排骨味道都有所不同，但都算不错。 在南方待久了，回东北地区后每次想吃点甜的，不是吃糖葫芦就是吃沙果(类似小苹果的一种水果)，突然想起小时候妈妈做的糖醋排骨，那可是东北的糖醋排骨呀，怎么会是甜腻口的呢…于是我按照记忆中的方子做了几次，果然咸甜适口，酥脆弹嫩，色香味全，终于满足了自己的味蕾… 所以说到底骨炖什么好吃，那得看你自己口味了，是喜欢软糯的还是脆爽的，是喜欢香浓的还是清淡的…