竹笋冻了好吃么？
新鲜竹笋刚挖出来的时候，又脆又嫩！ 我家后院有一块竹林，每次去那里，都会看到有人拿着锄头在那儿挖着什么，走过去一问才知道他们在挖竹笋。我小时候住的地方是没有超市的，所以平时想吃水果蔬菜都得自己到菜地里摘，或是到河边捡鸭蛋、捉鱼，当然也不能少了吃新鲜的笋。
每年春天是春笋最鲜美的时候，这时节去的早了，笋还嫩着呢，吃起来口感不好；若是在夏天去吃，那肯定是老了，没味儿了。 挖回来的春笋用盐水腌着，第二天就可以拿出来煮了，这样能最大程度保留春笋的味道和脆感。
以前没有冰箱，担心竹笋放久了坏了，就拿针在竹笋上戳几个洞，洞里注满清水，这样处理过的竹笋能放好几天。现在有了冰箱就可以放心大胆地多买点回来吃了。
我最喜欢吃的做法是把削好的竹笋冲洗干净，放到开水锅里焯熟，然后捞起来冷却，加入酱油、醋、辣椒油、蒜末、芝麻香油等拌匀，就是一道爽口开胃的凉拌竹笋了。 有时嫌这样做太简单了，会切点青红椒丝或杭椒圈儿进去一起拌，既增加了色彩美感，又有助于增香提味。