苦杏仁怎么炒好吃？
我买的杏仁是生的，需要自己炒熟。 首先把生杏仁放在锅里干炒（不用放油），不断炒直到闻到香味并且颜色变浅。 这时候看看是不是熟了，可以尝一下。 我一共炒了两锅，一大勺放锅里炒，都炒成了这个样子～
第二锅炒的时间更长一些，都变成这样的了 看到颜色变得特别淡而且有香气出来就说明熟了！ 炒过的杏仁颜色明显变得更白，和原来的颜色差别很大。
我用来做酸奶的，加一点点进去味道很不错呢~ 和泡打粉的味道好像啊~~ 用烤箱也是可以的，不过烤制的过程会有苦味产生。 我是先用开水浸泡20分钟然后再用微波炉加热，每10分钟左右拿出来搅一搅，这样不会糊底也更容易炒均匀。 用微波炉加热的时候盖盖子会比较好，我忘了盖上就炒了一半，结果有的杏仁已经变黑了…所以盖上盖子很必要哈。
另外说一下，这玩意儿挺危险的，因为具有腐蚀性，如果清洗或者操作不当容易烧伤。 所以大家炒的时候一定要注意安全！ 最后推荐一下用的勺子…是我买核桃送的… 希望大家喜欢^^