砂锅饭为什么好吃？
砂锅有保温效果，可以让做出来的饭菜温度上升，这样菜的味道和口感都不会变差。使用砂锅煮食物还不会烧坏锅，非常耐用。 另外很多人会觉得用砂锅煮出来的东西比较“香”，其实这并不是一种嗅觉上的感受，而是因为砂锅的材质决定的。砂锅是由泥土或者瓷土等材料经过烧制而成的，在烧制的过程中会留下微小的孔隙，这些孔隙可以在烹饪的时候更好地“吸收”味道。而使用铁锅、不锈钢锅等制成的炊具，因为没有这种“吸收”功效，所以做出的菜肴就没有那么“香”了。 至于题主说到的米饭，其实不同的米煮熟以后，口感会有细微的差异，但这并不是由电饭煲的好坏决定的。如果煮饭时加入的水量合适、煮饭的时间控制得当的话，不管是用电饭煲还是用砂锅，都能把米粒煮得软硬适中。
分享一道我喜欢的砂锅菜——花生凤爪姜葱汤 准备食材：花生150g、凤爪300g、生姜2~3片。
制作方法：凤爪斩件；花生洗净，稍浸泡；生姜去皮切片。然后将所有原材料放进砂锅，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火烧沸，再改为文火慢慢炖煮，直至花生软烂，调入适量食盐和生油便可。 这个汤水有健脾养胃、补肾滋阴的作用，适合脾胃虚弱、胃酸过多、肾虚之人食用。