刺参怎么做法好吃？
刺参是我们这里（山东）最知名的海鱼，也是最贵的。一般就是两种吃法，一种是蒸着吃，另一种是煮火锅吃。今天主要介绍如何制作。 我一般都是直接上锅蒸，这样做出来味道是最原汁原味的，但可能会比较硬，不太容易嚼。
1. 把刺参用清水冲洗一下，去掉表面的黏液和微生物。 2. 加入料酒、白胡椒粉去腥增香。 3. 根据个人口感要求，加入适量的食盐调味。（我一般是很少放盐的，因为之前浸泡的过程中已经加入少许清水调过味了。）
4. 盖上盖子，大火烧开转小火焖煮5-8分钟，关火后让刺参浸泡在原锅里，不要打开锅盖，让其继续入味。几分钟后就可以直接食用了。如果想更入味，可以把刺参拿出来，用刀沿着侧边轻轻划开，这样会更加方便。
还有一种吃法就是做成火锅吃，这个更简单。 用清水把刺参洗干净，然后放入高压锅中，加入生姜片、大葱段、料酒，上汽后开始计时，大概10分钟左右就能煮熟。（注意不要太久了，会老，不嫩了不好吃啊！）
等高压锅泄压后取出，把刺参放入已经煮沸的火锅中，蘸着酱料吃。这个火锅的做法和麻辣烫差不多，喜欢的都可以放进去煮。 除了这两种常见的做法外，还有油炸和烤制等做法。但我没试过，就不详细说了。