豆瓣辣酱炒什么好吃？
作为一个在南方人，非常热爱吃辣的我是特别爱吃豆瓣酱和辣椒的，我妈妈也特别爱做，所以我家对这2个食材的做法简直太多了。今天推荐其中2种做法！
1.辣酱鸡翅 准备食材： 鸡翅、甜面酱、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、芝麻香油、葱姜蒜
制作过程： 第一步：首先我们把买回来的新鲜鸡翅清洗干净，然后用刀子在上面划上几刀，这样更入味；葱姜蒜分别切好备用。
第二步：起锅烧油，油热以后放入切好的葱姜片爆香，然后倒入清理干净的鸡翅，开始煸炒，直到把鸡翅表面炒得微微发黄，倒入适量生抽和老抽调味上色。
第三步：接着我们往锅里倒甜面酱、豆瓣酱和白糖进去，小火慢慢炒香，最后淋入少许香油，就可以出锅啦。这样做出来的鸡翅色泽金黄诱人，吃起来又香又辣超级下饭。
2.麻辣小龙虾（虾） 准备食材： 小龙虾、葱段、生姜片、大蒜、花椒、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、白酒
制作过程： 第一步：首先我们把买回来的鲜活小龙虾放到清水里面清洗两遍，注意要用牙刷仔细刷洗虾尾部（因为那里是小龙虾消化道，经常会有脏东西）。接着我们把洗好的小龙虾放到锅里，加入足量的水以及香葱结、生姜片和料酒去腥，开火加热，煮开锅以后小火再煮5分钟，确保能把小龙虾里面的脏东西煮透出来，然后把小龙虾捞出备用。
第二步：接下来我们来炒制锅底，锅中放油，油热以后放入切好的葱姜蒜、花椒、干红辣椒和八角桂皮等香料，小火慢慢炒出香味之后，再放入1大勺豆瓣酱和1大勺剁椒，继续用小火炒出红油，然后倒入适量生抽和老抽调味调色。
第三步：接下来我们就可以把处理干净的小龙虾放入锅中了，记得虾头上可以稍微挤掉一点虾膏（防止炒糊），大火烧开以后，撇去浮沫，然后盖上锅盖，转最小火慢炖半个小时。 最后一步：半小时后，打开盖子，放入适量白砂糖和白酒翻拌均匀，然后再加盖焖5-8分钟左右就可以了。这样做出来的小龙虾红艳亮丽、香辣入味。