笋煮肉怎么烧好吃？
先放笋，少水慢炖，让笋吃足味道 再放酱油和香料，开锅后收汁 加入冰糖（一定要加冰糖！），小火焖十分钟 最妙的是最后勾芡！不要犹豫！包你吃到满嘴流油~ 我每次做这个菜都要被我妈嫌弃，但自己偷偷吃掉两碗饭……真的很好吃啊～
- 准备食材 猪绞肉/猪肉馅 生抽 老抽 白糖 淀粉 鸡蛋清 蒜末 葱末 豆瓣酱
1.肉馅用生抽、老抽、白糖、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制十五分钟左右；
2.起油锅，放入葱末、蒜末炒香，下肉馅翻炒至变色，放入适量豆瓣酱，炒出红油。注意火别太大，容易糊。
3.把切好的竹笋块倒进锅里，加盐翻炒，再加少许开水，盖上盖子闷煮一会儿即可。
小窍门
1.如果想吃嫩一点的口感，可以把腌好的肉馅用筷子捣碎，这样比较入味而且炒的时候不会老。
2.放豆瓣酱的时候就最好别放了糖啦，味道重了会腻哦~如果喜欢咸鲜口的可以在最后勾芡的时候加适量盐。