戈鱼怎么烧好吃？
准备食材 - 戈鱼、香葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、辣妹子酱、生抽、老抽、白糖、香醋 做法步骤：
1. 将戈鱼处理干净，用刀在背部两侧划开，深度大约为2CM，然后切成3CM宽的块状；
2. 锅内放油，烧热后放入切好的姜葱蒜爆香锅，然后加入切好的辣椒和花椒粒以及一半的豆瓣酱，炒出红油后倒入戈鱼，大火快炒；
3. 往锅里依次加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和陈醋，然后再调入少量的盐和胡椒粉，用大碗盛出汤汁，把煎过的鱼放进去，盖好盖子，小火焖5分钟左右即可出锅。 吃的时候撒上葱花增色添香~
PS. 一定要选用新鲜的活戈鱼来制作哦！如果买不到活的，可以用冰鲜的，但是味道会稍微逊色一些。