炸肉如何做好吃？
首先说说油炸食品危害健康，为什么这么说呢？高温油炸食物破坏蛋白质结构，生成致癌物质丙烯酰胺；高温下油脂被氧化形成氧化物、自由基，刺激肠胃道引起炎症反应或致癌；大量食用油炸类食品容易导致肥胖，增加心血管疾病发生的可能性。 虽然油炸食品有害健康，但偶尔吃一次应该不会有什么大问题（只要不是天天顿顿都吃），毕竟油炸食品味道是真的不错。下面分享几款家人喜欢的油炸食品做法~
1.炸鸡架 原料：鸡架3个、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量、白芝麻适量、椒盐粉适量
第一步：将鸡架洗净剁成小块，加入适量食盐和生抽腌制一个小时以上入味
第二步：准备一个盘子放入面粉和淀粉，打入两个鸡蛋搅匀成糊状
第三步：把腌好的鸡架裹上一层面糊放在热油锅里炸至金黄酥脆，撒上椒盐粉和白芝麻即可开吃啦~~ 外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，好吃到吮指！
2.豆腐卷 原料：豆腐250g、猪肉馅适量、葱丝适量、姜丝适量、老抽酱油适量、五香粉适量、香油适量、淀粉适量、面粉适量、泡打粉适量
第一步：将豆腐切成块，放到碗里加入葱姜水浸泡，再挤干豆腐里面的水分备用
第二步：在肉馅中依次加入老抽酱油、五香粉、淀粉、香油和清水顺着一个方向搅拌均匀上劲
第三步：把调好味的肉馅涂抹在豆腐表面，卷成卷儿，均匀裹上面粉和淀粉的糊，下油锅炸至金黄熟透即可~~ 外酥里嫩，一口下去满满的幸福感~~
3.油炸花生米 原料：花生米适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片、小茴香少许、干辣椒5个、花椒粒10颗左右、冰糖10g、植物油适量
第一步：把花生米用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡半小时后取出沥干水份备用
第二步：准备好香料，干辣椒切段去籽，八角和桂皮用刀拍破以便入味
第三步：锅中放足量植物油烧热，放入所有香料小火炒出香味，然后倒入处理好的花生米，转大火，开始翻动花生米，使其充分吸收香料的味道并上色，最后关火让花生米继续在锅中焖煮一会就可以了~~ 小贴士：很多人喜欢在油炸时往油里面放盐或者糖来调味，其实这样是非常不对的，很容易使食物染色不均匀，影响美观，而且也不卫生。如果担心油炸食品不够美味，可以在出锅前试尝一下咸淡再决定要不要加盐哦~~