香煎鲈鱼好吃吗？
“一鱼两吃”，是广东人对待鱼肉的高标准吃法。 蒸、炸、焖、炒、烩、熘、凉拌……无论是淡水鱼还是海水鱼，都能做成美味佳肴。
而这道“香煎鲈鱼”的做法，就是广东人煎鱼里面最简单的了。 用最简单的做法，做出最鲜美的味道！ 买回来的鲈鱼处理干净后，在鱼身两边打十字花刀，再冲洗干净，抹干水分(这一步可以让鱼更入味)；然后准备配料：蒜切成蒜末，姜切成姜末。
热锅下油，油要多一点，油温起来后改小火，把鲈鱼放进去煎至两面金黄(一定要小火，而且要用锅铲压着鱼背，不然会碎掉)。 然后把蒜末和姜末放进去爆香，淋入酱油，加入一小碗清水，煮几分钟收汁即可(可撒一些葱花作点缀)。
这样做出来的鲈鱼外酥里嫩，鲜香扑鼻，让人唇齿留香。 除了做主食，鱼刺少而肉多的鲈鱼，也可以用来做汤或者沙拉。 比如用鲈鱼来煲粥，放点花生和糯米，香滑软糯，滋味无穷；或者将鱼肉剁成鱼泥，拌上鸡蛋，加少许淀粉、盐调匀，蒸熟后拌着酱汁食用，鲜香味美又营养。
爱吃鱼的您，是否也想自己亲手试试呢？